菜头（腊菜）炒饭的做法
开水，灼一分钟菜头，然后冷几分钟或者冷水清一下，拧干！！
切碎！！！姜蒜粒辣椒面准备好！
油锅烧热加入干辣椒碎姜蒜炒香！加入碎菜头炒熟！然后推锅边或者放入盘子！
少油烧热加入提前散的冷饭加盐炒好，加入炒好的菜头碎！
