大锅不适爆炒菜！例如炒绿豆芽，但是遇到这样的菜可以分开炒，多炒几锅！\r\n大锅可以多做些炖菜！如猪肉白菜粉条、萝卜鸭等\r\n还有一些菜该炒的千万不要去煮！一定要下功夫才好吃！例如：芹菜肉丝，千万不能将肉炒好后，将芹菜放到锅里煮，一定要不停的反炒！一定要掌握火候，炒面了就不好吃了，象剩菜！\r\n里边的学问很多，慢慢去体会
