金枪鱼是一种海鱼，所以本身就具备着鲜香，用香煎的做法能更好的将它的口感展现出来。没有红烧或者爆炒那么的复杂，只需要简单的煎制，撒上调味料就是香喷喷的美食哦。金枪鱼肉低脂肪、低热量，是减肥时期的理想选择。
食材：猪小排500g 金枪鱼干250g 油20克 料酒1勺 老抽1勺 糖2小勺 葱两根 姜5片
步骤：
1.金枪鱼干浸泡2小时，小排氽水去血水
2.起油锅，放入小排翻炒
3.倒入1勺料酒，翻炒至出香味
4.放入姜片，倒入水盖过小排，盖上锅盖煮煮40分钟
5.浸泡过的金枪鱼干洗净切块
6.将鱼干块放入煮小排的锅内，再次倒入料酒，煮20分钟
7.倒入老抽1勺翻炒着色
8.加2小勺糖翻炒后煮至收汁
9.撒上葱花
10.出锅
小贴士:
1.鱼干有咸味，煮前要浸泡2小时，煮时不用再加盐了
2.因鱼有腥味，在放入鱼干时需再次加料酒去腥
3.加老抽是为了色味更漂亮
4.金枪鱼肉比较嫩，煮的时间不宜太久
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