这就是面团发酵不完全的毛病，冬季问题更明显。想尽一切办法提升温度和保温，但不能超过40度。令外，也可多加酵母，总之保证烘烤前面团发至原来的两倍大。
我用的是东菱的.用面包粉,让它在面包机里多和一阵子.昨天刚做了一个女儿说比卖的还好吃.非常的松软.拉开是一丝一丝的.
多放酵母，或者把水加热，酵母不要遇到盐抑制发酵
尽信书不如无书吧，
