食用碱的危害 碱吃多了有什么危害

1、食用碱是生活中常见的食品添加剂，可以使制作的面食更加蓬松，但使用过量会破坏食物中的维生素、影响人体对矿物质的吸收，导致肠胃消化不良以及造成碱中毒。

2、食用碱对维生素有很大的破坏性，特别是对维生素C、维生素B1以及维生素B2的破坏性极强。通常，在食用含有食用碱的食物后，需要隔一段时间后再食用富含维生素的食物，以免降低食物的营养价值。

3、大量食用食用碱，会严重影响人体对矿物质的吸收和利用；长时间食用，会导致身体内微量元素的匮乏，对机体的正常活动造成损伤。

4、食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，少量的服用食用碱可以中和胃酸，维持体内酸碱度平衡；而大量食用则会改变胃部的环境，引起肠胃消化不良，影响肠道健康、降低脾胃功能，出现消化不良的现象。

5、过量食用食用碱，容易造成碱中毒，出现呼吸浅慢、躁动、兴奋、嗜睡以及神经肌肉亢奋等症状。

6、食用碱对皮肤还有一定的刺激性，在使用食用碱清洁油污的时候，需要佩戴橡胶手套。

食用碱的缺点是对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不要过量食用。

碱面吃多了是不好的。碱会破坏食物中的维生素，而且会影响矿物质的吸收。但是食用碱它是一种食用膨松剂。蒸馒头的时候就会让少量的食用碱,这样子做可以使馒头变的香甜可口。

但是如果平时做
饭放入过多的碱，会使食物变得干涩而且发苦，孩子非但不喜欢吃,还有可能产生一些副作用，所以家里有小孩子的话，建议平时食物少量的碱，这样子就不会破坏食物中的维生素，有利于孩子的健康。

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扩展资料：

建议尽量不要吃用碱烹饪的食物，以保证食物的营养价值，维护健康。能对食物中的维生素b1、b2和维生素c有破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用；中和胃酸时所产生的二氧化碳可能引起嗳气，继发性胃酸分泌增加。

参考资料：/baike.baidu.com/item/%E9%A3%9F%E7%94%A8%E7%A2%B1/9264919?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-食用碱">百度百科-食用碱