摘要：走进古城 关注太谷 牛许村位于晋中市太谷区任村乡的东北部，与榆次毗邻，村名虽然叫牛许，但村里既没有牛姓也没有许姓，倒是赵姓与李姓为多，另外还有杨姓、韩姓，杨姓是上世纪东峪村被部队征用后，搬迁到牛许村的。据村里老人说，以前村里是有牛姓和许姓的...
走进古城 关注太谷
牛许村位于晋中市太谷区任村乡的东北部，与榆次毗邻，村名虽然叫牛许，但村里既没有牛姓也没有许姓，倒是赵姓与李姓为多，另外还有杨姓、韩姓，杨姓是上世纪东峪村被部队征用后，搬迁到牛许村的。据村里老人说，以前村里是有牛姓和许姓的，后来因与赵姓、李姓有了矛盾，才离开牛许。村中流传着这样的歌谣：最先来了马孟李，后来来了赵家一群鬼，就把马孟李吓得跳了井。赵家在牛许村可谓枝繁叶茂，其中就有一支又搬迁到了清徐，并以赵家堡为村名，清徐赵家堡以生产水暖管件闻名三晋。
牛许村擅长经商，以前就是四邻八乡的富裕村落，民国以前，牛许村是建有堡墙的，只有南北有堡门可以进出，夜晚堡门关闭，村里显得非常的安全。
民国中后期，由于吃大烟在村里盛行开了，卖房卖地卖妻儿的大有人在，牛许村渐渐败落了下来。在牛许村外，有一条季节性河流叫圪塔河，流到牛许时，河坝已经很高了，1944年，一场水灾不期而至，暴涨的圪塔河冲垮了河堤，从堡门涌进村里，河水有齐腰深，虽然没有人员伤亡，但财产损失不小，有部分房屋坍塌了。从那时起，村里就有了离开地势低洼处的想法。
现在的牛许村，就是上世纪六七十年代，在学大寨时才新建成的。它处在地势较高的旧村的北面，随着新牛许村的建成，旧村以及旧村原有的建筑庙宇也随之被废弃了，据民国资料显示，牛许村的庙宇建筑还是不少的，曾拥有老爷庙、奶奶庙、河神庙、财神庙、文昌庙、二郎庙以及大寺金阁寺等庙宇。现在牛许村的旧址已被复垦为了耕地，建起了蔬菜大棚。
在牛许村的庙宇里，二郎庙显得比较特殊，在太谷建有的二郎庙大约只有四座，基本都处在任村乡，或许因为那时任村乡一带，狼患很严重吧。以致在任村乡、小白乡一带一直有“二月二，熰（ǒu）麻狐”的风俗。
据牛许村的老支书赵拴扣回忆，“二月二，熰麻狐”是当年孩子们参与度最高的节日。在“二月二龙抬头”的这一天，小孩子们早早起来，三人一伙，五人一群，招朋呼友地来到田野里，用瓦片支起火，各自拿出从家里带来的面狼，然后用筷子插在这新蒸的面狼上，接着把这面狼架在火口上烤，反复转调着，上火色，直到把面狼的前后左右都烤成外焦里嫩，焦里透黄透红的模样。在进行烘烤时，孩子们的嘴里还要不停的磨念歌谣：
“二月二，熰麻狐，麻狐来我不怕，我给麻狐烧干粮，麻狐一口我一口，我是麻狐的老舅舅……”。
麻狐不是别的，就是狼，太谷人以前都这么称呼，熰麻狐习俗的起源，或许与春节放鞭炮相类似。古时住在山区丘陵的人们为了驱逐狼等野兽而又不被野兽所伤害，大家便想出各种办法来吓跑野兽，其中就有用面捏成狼的模样，用柴火来烤，并发出噼里啪啦的声音，伴着人们的阵阵喊声来吓跑野兽的方法。这种形式具有巫术的成分在里面。
烘烤好的面狼散发着浓浓的面香，小孩子们便一边吃着干巴脆的面狼，一边蹦蹦跳跳地往家赶。
有人认为，“二月二”这一天让孩子们烤面狼吃，是一种祈福和壮胆，让孩子们从小就有保卫自己，和邪恶搏斗的勇气，亦或是一种吉祥的祝愿。
老支书赵拴扣回忆说，在牛许村的风俗里，另一个孩子们参与度高的是填仓节。填仓节据说是仓王爷的生日，是中国民间一个象征新年五谷丰登的传统节日。“填仓节”因“填”与“天”谐音亦称为“天仓节”，太谷民间更有老天仓与小天仓之分。农历正月二十为小天仓，正月二十五为老天仓。正月二十五是正日子，中午会吃火烧庆贺，而正月二十的小天仓节，则是孩子们的节日，到了那天，孩子们先在屋里贯上一炷香，然后跑到院里高声呐喊歌谣：“填仓爷爷填仓来，糜子谷儿拖到我家来，黑豆喂了牛，麻子榨了油，好面捏馍馍，豆面擀尖尖，黑妮子白小子，拖到我家吃好的”。这是孩子们最风光愉悦的时刻。
建国后，随着破除迷信，破四旧的到来，许多传统的节日仪式被人遗忘了。
虽然传统节日的部分仪式被摒弃了，但牛许村却迎来了它的一个高光时刻，随着牛许村加大农村水利建设，打出水井，把旱地变成了水浇地，又开始使用化学肥料，再加上选用良种、深耕细作，使牛许村的粮食产量达到人产二千斤，户产一万斤的水平，引起全省轰动，山西省委书记陶鲁笳亲自到牛许村视察，牛许村成为与汾阳贾家庄齐名的农业典型。老支书赵拴扣1963年就出席了在省城召开的劳模会。
改革开放以后，牛许村又成为敢吃螃蟹的人。联产承包制初起，山东寿光有技术员到牛许推广蔬菜大棚的栽培技术，牛许人看到了商机，他们果断聘请山东的技术员做技术指导，开始了大棚种植，占得了市场先机。之后，牛许人又亲自到山东寿光继续学习更先进的种植技术，在大棚蔬菜种植中，他们选取了产量高、收获时间长的黄瓜作为主打产品。
牛许村大棚黄瓜的种植经历了基础从夯土墙到砖砌墙，顶柱从木头杆、水泥杆到全钢结构，棚高从1.8米升到6米，种植面积从三分扩大到两亩的诸多进步，村民种地的交通工具也从手扶拖拉机到三轮车，到现在80%的农户都拥有小轿车。牛许村大棚黄瓜的种植也使村民由过去依靠果树、玉米的收入，日子过得紧巴巴，变为现在家家户户通过种黄瓜，呈现出了腰杆硬、说话硬、花钱硬，还出了很多与黄瓜有关的能人，连牛许村的未婚小伙子都成了周围婚姻市场的抢手货的红火局面。
村支部书记赵利明是现在牛许村的“领头雁”，他就经历了牛许村大棚黄瓜种植由小变大的发展过程。
赵利明家是当时村里最早种植大棚的16户村民家之一，那时候的棚只有三分地大，人工夯土墙，棚高1.8米，尽管劳动繁重、销售艰辛，但带给牛许村民的是实实在在可观的收入，这极大地刺激调动起村民的发展积极性。没有几年，村里相继建成了70多个大棚，成为远近闻名的蔬菜村。
牛许人脑光灵泛，有经商的头脑。当大家都专注种植大棚时，就有牛许人打起了大棚上盖来的草帘和棉被帘的主意，果然不出所料，卖草帘。棉被既增加了收入，又方便了村民。而另一部分人则当起了蔬菜经纪人。
赵利明就是因为蔬菜大棚的劳动强度大，他的父母无法分身去销售，他开始走上了贩菜的道路。每天凌晨三点多出门，他就骑着自行车，带着两筐刚刚摘下的黄瓜，赶往榆次的批发市场，风雨无阻。因为黄瓜的品质好，到市场上很快就销售一空，赵利明又开始收其他农户的菜，交易量逐步上升，，赵利明成为牛许村里当年最早的一批蔬菜经纪人。
作为蔬菜经纪人的赵利明，知道种菜农民最大的损失就是与市场脱节，好产品卖不上好价钱，虽然在市场上牛许村的黄瓜比其他地方的黄瓜要卖得快、价格高，但比起真正的市场交易价还差很大一截。种大棚的农民很辛苦，大棚需要精心打理，从栽苗进棚的那天起就开始了循环往复的劳作，起放棉被、浇水通风、防虫抗病、温湿度调节等，从早到晚、从种到收没有一天喘息的时间，这样的情况下，村民没有时间进行销售，不得不让利于各个菜贩以解决销售问题。这样相当一部分利润被中间商赚取了，2014年，赵利明当选为支部书记后，把自己家的大棚交给妻子，全身心投入到村里的发展上。他和村委主任积极奔走，想方设法帮助村民疏通销售渠道，以合作社的方式把村民的菜卖到真正的市场上，同时依靠乡党委、政府的支持，为牛许村的黄瓜进行品牌注册，让村民获益更多。
牛许村规模种植黄瓜近30年，无论从地茬上还是技术上，都经过了时间和实践的检验，形成了标准化的种植体系。牛许村的黄瓜个头匀溜，不大不小，瓜柄短，水分足，口感好，到了菜市场批发价比同样的黄瓜贵0.2至0.3元，不要小看这几毛钱，一个种植季下来，全村就能增加收入600多万元。
牛许村的黄瓜“好”，还真不是牛许人自己吹。黄瓜富了牛许村，黄瓜也“牛”了牛许人。现在，牛许村的种植户基本都是黄瓜专家，很多人农闲的时候会出去搞技术指导，有的人还被企业高薪聘请，牛许村的黄瓜已经成为一个无形的品牌，牛许村成了黄瓜的王国。
牛许村现在只有二百多户农户，却建起了温室大棚260多座。随着黄瓜、西红柿种植年代太久，原有大棚种植黄瓜和西红柿的质量和效益有逐年下降的趋势，牛许人又开始了新的探索，他们开始了错季水果的种植。每年春节期间草莓上市，4月份油桃上市，6月份葡萄又开始上市，他们靠着大棚水果“早上市”、“高价格”的特点，来抢占市场先机，牛许的农民增收又蹚出了一条新路。
或许有一天，牛许“黄瓜王国”的称呼会让位于“水果王国”的称赞吧！
